Finalmente, o Instituto Nacional de Metrologia (Inmetro) lança luz sobre o que realmente é a cachaça. Os critérios recentemente divulgados têm como objetivo definir com precisão essa bebida icônica do Brasil, assegurando sua qualidade e autenticidade.
Confira o artigo na íntegra e descubra!
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Critérios para reconhecer a verdadeira cachaça
O Inmetro definiu normas rigorosas para determinar o que é realmente cachaça. Agora, somente as bebidas que atendem a esses critérios específicos podem ostentar esse título.
Por exemplo, para ser considerada envelhecida, a bebida deve conter, no mínimo, 50% de cachaça envelhecida em barris de madeira apropriados, com capacidade máxima de 700 litros, durante pelo menos 1 ano.
Já a categoria “extra premium,” popularmente conhecida como “pinga,” requer um envelhecimento de pelo menos três anos em barris de madeira.
Além disso, as novas regulamentações abordam aspectos da produção, como a proibição da extração do caldo de cana por animais.
A importância da cachaça no Brasil e além
Os dados do Instituto Brasileiro de Cachaça (Ibrac) revelam que as exportações do setor atingiram níveis recordes em 2022. Foram exportados US$ 20,08 milhões (R$ 101 milhões) em cachaça, um aumento de 52,38% em relação a 2021. Em volume, o aumento foi de 29,03%, totalizando mais de 9,3 milhões de litros.
Essa ascensão reflete o crescente interesse internacional na cachaça, que conquista paladares ao redor do mundo.
Preservando a tradição e a qualidade
As mudanças regulatórias propostas pelo Inmetro representam um passo significativo na preservação da autenticidade da cachaça brasileira, pois elas também refletem os crescentes padrões de qualidade e responsabilidade na indústria de bebidas alcoólicas.
Essa iniciativa não apenas perpetua a tradição cultural associada à bebida, mas também a posiciona como uma valiosa mercadoria de exportação, contribuindo para a economia nacional.
Agora, os consumidores podem desfrutar da bebida com a certeza de que ela está em conformidade com os mais elevados padrões de qualidade e produção.
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